Hamburger (Ekmeği Ve Sosu İle)

[Neil]

Hamburger (Ekmeği Ve Sosu İle) Tanımı İçin Gereçler

Hamburger ekmeği hamuru için;

• 400 gram un
• 1 adet yumurta
• 150 ml su (1 su bardağından 1 parmak eksik)
• 50 ml süt (Çeyrek çay bardağı)
• 30 gram toz şeker (2 yemek kaşığı)
• 2 çay kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 2.5 yemek kaşığı tereyağı (Oda sıcaklığında)

Hamburger ekmeği üzeri için;

• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı su
• 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 çay kaşığı susam

Mantar sos için;

• 200 gram mantar
• 2 adet soğan
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Köftesi için;

• 800 gram dana döş kıyma
• Tuz
• Karabiber
• Damak tadına bakılırsa;
• Iceberg
• Kornişon turşu
• Domates
• Sarımsaklı mayonez
• Ketçap
• Acı sos
• Hardal

Hamburger (Ekmeği Ve Sosu İle) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Ekmeğimizi yapmak için un ve tereyağ hariç tüm malzemeyi homojen kıvama gelene kadar karıştırıp, una ekleyin 5 dk kadar yoğurup, tereyağı ekleyelim kıvam alana kadar yoğurduktan daha sonra (Ele yapışan yumuşak bir hamur olacak)
2. Tereyağı ile yağladığımız bir kaba alıp mayalanmaya bırakalım. Yaklaşık 1 saat kadar.
3. Hamur mayalanmaya aldıktan daha sonra sosumuzu ve köftemizi hazırlayalım.
4. Mantar sos için; soğanlarımızı piyazlık biçimde doğrayıp yağda karamelize kıvama gelene kadar karıştırıp içerisine şeker ekleyelim 2 dk şeker ile pişirip, doğranmış olan mantarı ekleyelim.
5. Üzerine tuzunu ekleyip kısık ateşte mantarlar pişene kadar orta ara karıştırarak pişmeye bırakalım.
6. Köfte için; kıymamıza tuz karabiber ekleyerek karıştıralım (Çok yoğurmayalım etimiz sertleşmesin) 10 dk dinlendirip hal verelim.
7. Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha alalım hafifçeçe düzeltip 8 kesime bölelim yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alalım üzerine yumurtalı karışımı her yerine gelecek biçimde sürüp, susam serpin.
8. 200 derece fırında 20 dk pişirelim pişen ekmekleri bir ızgara üzerine çıkararak soğumaya bırakalım.
9. Köftelerimizi yanmaz tava yada döküm bir tavada pişirelim en son köftelerin üzerine chedar peynirimizi koyarak (2 dk) pişirelim.
10. Pişen köfteleri ekmeğimizin içerisine yerleştirelim (Bilk evvel ekmeğe sarımsaklı mayonez, hardal, acı sos, ketçap sürüp. Üzerine köfteleri yerleştirdim üstüne damak tadına bakılırsa turşu domates ve ıceberg koydum)
11. Mantar sosumuzu da ekleyerek ekmeği kapattım. Afiyet olsun ???? ????.

Hamburger (Ekmeği Ve Sosu İle) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı