Hamburger (Ekmeği Ve Köftesi) Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için
Not EkleTarifi Yazdır
Hamuru için
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 adet kuru maya
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 5,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta (Beyazı içine, sarısı üzerine)
- Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet küçük soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz biber
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamuru için ılık süt, su, şeker ve mayayı derin bir kaba alın yeterlice karıştırın ve 8 dakika bekletin.
- Yağımızı, yumurta aklarını ve tuzu ek edip yinedan karıştırıyoruz.
- Ve en son unumuzu yavaş yavaş ek edip, ele yapışmayan fakat yumuşak bir hamur elde ediyoruz. 90 dakika mayalandırıyoruz.
- Hamurumuz mayalanırken köftesi için kıymamızı derin bir kabın içerisine alıp üzerine robbottan çektiğimiz soğan ve sarımsağın suyunu sıkarak kıymaya ekliyoruz.
- Yumurta, galeta unu, tuz ve baharatları ek edip yoğurduktan daha sonra üzerine streç sinemayla kapayıp yarım saat buzdolabında dinlendirelim.
- Mayalanan hamurumuzdan portakal büyüklüğünde bezeler alıp tepsimize yerleştiriyoruz.
- 50 derecelik fırında 15 dakika mayanlandırıyoruz.
- En son üzerine yumurta sarısı, susam, çörek otu serpip, önce ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
- Buzdolabından köfte harcımızı alıyoruz.
- ondan sonrasında streç sinema serdiğimiz bir kapak kullanarak ( ben büyük kavanoz kapağını kullandım ) harcımızdan bir ölçü koyup elimizle form verelim. Kızdırılmış yağsız tavada ızgara yapabilirsiniz.
- Köftemiz piştikten daha sonra ekmeğimizi ortadan kesersek içine koyalım ve üzerine sevdiğiniz zerzevatları ekleyin marul domates… ve hamburgerimiz hazır. Afiyet olsun!
.
